38度白酒有保質(zhì)期嗎?
白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱;醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議;低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。
38度白酒可以存放幾年?
38度白酒應(yīng)當(dāng)是無(wú)限期保存的。極少微生物能夠在38度的酒精溶液中生存，就是要注意瓶蓋處的密封性，不然酒精是很容易揮發(fā)的物質(zhì)，很多白酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)，1斤白酒，到最后只剩下8兩或者9兩。 一般高度白酒的最佳飲用期在五到八年，低度白酒基本只能放兩年左右。普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型白酒則可以存放更長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間越久越香醇。 在白酒的存放過(guò)程中，酒中的醇類物質(zhì)會(huì)和有機(jī)酸發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，所以優(yōu)質(zhì)酒一般要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。 但是酯化反應(yīng)到了一定程度之后就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存，酒精度會(huì)下降，酒味變淡，揮發(fā)損耗增大。 目前有些中檔和低檔白酒在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能長(zhǎng)時(shí)間存放，否則酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。
38度白酒是勾兌還是糧食酒?
糧食酒 1. 38度純糧酒 38度的白酒是糧食酒。低度酒大多是40度以下的白酒,一般40度以下的白酒又被稱為“薄質(zhì)酒”,這類酒都是經(jīng)過(guò)降度處理后的白酒,在幾年前是特別流行的。低度白酒的主要度數(shù)為38度,當(dāng)然也有20幾度的,不過(guò)那樣的現(xiàn)在很少見(jiàn)。 2. 38度純糧酒有哪些 0003s無(wú)法判斷是不是純糧酒。0003s是當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)放的流水號(hào),用于方便識(shí)別產(chǎn)品種類,并非純糧食酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 純糧食酒的度數(shù)往往較高,比如52度的酒一般都是純糧食酒,而38度的酒則很有可能是勾兌酒。 純糧酒是以糧谷為原料,采用固態(tài)或半固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的酒,稱之為“糧食酒”。而用食用酒精(不管是不是用糧食生產(chǎn)的)勾兌的白酒,稱之為新工藝白酒,也就是“酒精酒”。
38度白酒是勾兌還是糧食酒?
有可能是勾兌酒，也可能純糧食釀造的，而且純糧食酒味道會(huì)更加醇厚一些。純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面： 一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。
38度白酒怎么樣?
38度白酒還不錯(cuò)，它這款白酒精選高粱生態(tài)釀造，香味協(xié)調(diào)，入窖發(fā)酵，出酒陳化，酒的味道更香濃，值得選擇。
38度的白酒是真的嗎?
38度酒是純糧釀造的，需要勾兌是對(duì)白酒的精加工過(guò)程，所有的酒都是需要勾兌處理的。 消費(fèi)者所說(shuō)的勾兌和專業(yè)上說(shuō)的勾兌是有差異的，消費(fèi)者理解的勾兌是用了食用酒精做的，這僅僅是勾兌的一部分。至于這酒是不是使用了食用酒精主要根據(jù)酒質(zhì)來(lái)定，不能一概而論。
38度白酒五年了好喝嗎?
好喝，38度白酒可以存放12年時(shí)間，白酒度數(shù)越高保存時(shí)間越長(zhǎng)，而38度白酒屬于低度數(shù)白酒，如果放置時(shí)間會(huì)影響口感，白酒存放時(shí)應(yīng)該保持陰涼通風(fēng)的環(huán)境，而且要確保白酒密封，如果白酒中出現(xiàn)雜質(zhì)或者酒味變淡，則不能繼續(xù)飲用。 白酒存放的過(guò)程中如果出現(xiàn)雜質(zhì)和酒味變淡的情況，則需要將其放置陰涼處?kù)o置一段時(shí)間。
白酒38度保質(zhì)期多久?
38度的酒也就是含酒量只有38%，含水量62%，以1L酒來(lái)說(shuō)就有620克的水，放一個(gè)陶瓷瓶大約需要5年才能把這水自然蒸發(fā)掉剩下380克的酒，這380克的酒就不被蒸發(fā)掉了，因?yàn)榇藭r(shí)已經(jīng)不含水了達(dá)到100度了。正常不封裝存放，放3年左右這種38度的酒味會(huì)變小也就是會(huì)過(guò)期變質(zhì)。
